Come fare in casa la nutella al cocco

Ingredienti per 500g:

100g grasso di palma non idrogenato

100g nocciole giá tritate

100g zucchero di canna

30g cocco tritato

50g colacao

1/2 bustina di zucchero vanigliato “bourbon”

50-70ml ca. di latte

Preparazione (20min):

Triturare bene nel robot le nocciole già tritate, lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato, fino ad ottenere una massa uniforme.

Aggiungere il colacao e continuare a triturare. É importante ogni tanto fermare il robot, staccare l’impasto dai bordi e continuare nel trituraggio.

Una volta terminato, mescolare manualmente all’impasto il cocco tritato.

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria (media temperatura, l’acqua non deve bollire) il grasso di palma. Una volta sciolto aggiungete lentamente l’impasto e il latte, alternandoli a piccole dosi (per mantenere la consistenza ed evitare grumi). Il dosaggio del latte dipende dal grado di liquidità che si desidera avere. É importante girare continuamente l’impasto con un cucchiaio di legno.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata (nel mio caso dopo ca. 5-10min), scolare tutto dentro ad un barattolo di vetro, tappare e girarlo al contrario per mettere il contenuto sottovuoto. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 3 ore.

PS: Utilizzando il nesquik al posto del colacao, ridurre lo zucchero da 100 a 80 grammi. In alternativa al cocco e al colacao si possono usare 80gr di cioccolato fondente.

NB: Questa ricetta é stata ideata oggi da me medesimo, ed é ancora in fase primordiale. Se avete modo di perfezionarla… beh, fatemelo almeno sapere :)